вот начитался сколько всего пихают в магазинную колбасу, и решил сам сделать, вот только где достать оболочки, может сушеные кишки или искусственные оболочки белковые, может кто знает?

сам планирую заняться. на местном рынке (в МСК) за 2000 рэ пообещали привезти 10 км кишок (небольшая коробка)

а вот по меньше бы, для пробы что ли, и в новогороде

На центральный рынок сходи в субботу , договоришься. Продадут за символическую плату.

Позавчера слопал в Стокгольме колбасинку - сказка!!!!!!
У них минимальное содержание мяса - 45%, иначе закроют.
В моей было 65% свинины, 20% сала и овощи со специями.

Будешь в Новгороде, подгонишь чутарик?
Рецепт и оборудование есть, хочу попробовать.

боюсь они протухнут. если только в термосе

Блиииннн... Мы как-то мимолетно пересекаемся - то ты нажрёшья, то я, а так бы бросил в багахник мой термос.
Аланды, кстати, я проспал к чёртовой матери.

А вот можно попробовать купить Магги приправа для французских колбасок - там в комплекте 2 оболочки идут. Приправу стоит добавлять в фарш, я брала свинина - говядина. Она идет типо для гриля, готовили на решетке на даче, но можно и в духовке. Фарша ушло на 2 шт чуть меньше пол кило. Но вкусно, очень!

ого

из кого оболочки?
+500

Черева, как правило, идут в рассоле, либо мощно просоленные, перед использованием вымачиваются от получаса до 6 часов, так что могут и не протухнуть про транспортировке.

кто б приготовил, а я б купила)

заморозьте, они прекрасно сохранятся

я про то, чтоб везти.

в общем, есть задумка про колбасу. вернусь из отпуска, займусь

Ну если вдруг все же получится привезти (может они соленые спрессованные продают, то я бы тоже купил. Через ebay и Amazon дороговато выходит

на рынок, или кто из знакомых будет скотинку забивать, сразу к ним

На рынке или на мясокомбинате.

может кто знает по конкретнее где у нас тут

Лучше брать на рынке... и лучше брать колбаску, в которую вино добавляли домашнее... очень вкусно

что то не видел таких в вине

Присоединяюсь, кто говорил про магги для домашних колбасок! нам очень понравилось! начиняли фаршем от новсвина.

А у меня в духовке полопались колбаски с этой оболочкой =/

эх друзья, помню пробовал западноукраинские колбаски домашние, от родни дальней, вот это было поистине волшебно, под домашнее же вино)

тоже помню краснодарскую домашнюю...

а у меня нет)