Форум Умных Людей

Здравствуйте, гостьВход | Регистрация )

46 страниц V  < 1 2 3 4 5 > »   
Ответить ·  Новая тема
 :: Кофе, и над кофейной чашечкой взметнётся дымок…
 
foodie
сообщение 26.10.2008, 23:20
Сообщение #41


foodie
******

Группа: Members
Сообщений: 12769
Регистрация: 3.3.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 83
Спасибо сказали: 699




Репутация:   76  


В специализированных магазинах. Есть филдиал 1coffee.ru есть филиал "мир эспрессо", наверняка ещё много чего етсь, но не был.

 
+Цитата
kor
сообщение 27.10.2008, 8:43
Сообщение #42


Homo Habilis
**

Группа: Members
Сообщений: 66
Регистрация: 13.11.2006
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 23631
Спасибо сказали: 45




Репутация:   4  


Цитата(ex-SStas @ 24.10.2008, 18:03) *
Трамбовать в идеале нужно всегда одинаково с усилием ~20 кг.


Ого! Той пластмассовой штуковиной, что идёт в комплекте я только могу пригладить кофе smile.gif

hdd
сообщение 12.11.2008, 19:14
Сообщение #43


Homo Neanderthalensis
****

Группа: Members
Сообщений: 802
Регистрация: 2.9.2007
Пользователь №: 32907
Спасибо сказали: 4




Репутация:   4  


Любители хорошего кофе! открылся новый магазин-салон на Людогощей, Coffe-cake,около баскин-робинс, сегодня там была. В наличии: несколько видов кофемашин эспрессо, молотый кофе италия, есть возможность продегустировать на месте!интерьер, антураж - завораживают, просто не уйти!

PSIHOZ
сообщение 12.11.2008, 19:45
Сообщение #44


Homo Erectus
***

Группа: Members
Сообщений: 249
Регистрация: 10.8.2004
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 1723
Спасибо сказали: 0




Репутация:   3  


Цитата
на Людогощей, Coffe-cake,около баскин-робинс

Только это улица называется Ново-лучанская)))

ex-SStas,
А подойдет ли капельная кофеварка для начинающего кофемана, кот. не любит тратить много времени на приготовление кофе и у кот. сейчас небольшие финансовые проблемы??))))

Сообщение отредактировал PSIHOZ - 12.11.2008, 20:06

hdd
сообщение 12.11.2008, 22:21
Сообщение #45


Homo Neanderthalensis
****

Группа: Members
Сообщений: 802
Регистрация: 2.9.2007
Пользователь №: 32907
Спасибо сказали: 4




Репутация:   4  


PSIHOZ это точно

foodie
сообщение 13.11.2008, 18:34
Сообщение #46


foodie
******

Группа: Members
Сообщений: 12769
Регистрация: 3.3.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 83
Спасибо сказали: 699




Репутация:   76  


Цитата(PSIHOZ @ 12.11.2008, 19:45) *
А подойдет ли капельная кофеварка для начинающего кофемана, кот. не любит тратить много времени на приготовление кофе и у кот. сейчас небольшие финансовые проблемы??)
Совершенно бесполезная штука, IMHO. Лучше купите или турку или гейзерную кофеварку 1 по стоимости примерно то же, что и средненькая капельница, но кофе будет лучше.

Капельные кофеварки нужна разве что любителям американского кофе (не путать с американо), когда в кафешках к завтраку подают целую колбу от кофеварки. (видели наверняка в фильмах). Да и то, IMHO, лучше брать большой френч-пресс — он лучше передает аромат/вкус.

Цитата(hdd @ 12.11.2008, 19:14) *
молотый кофе италия
Йэх. Нам бы зернышек свежеобжареных smile.gif


BTW, сейчас в Ленте "живой" кофе продают, обжарка - середина октября. Взял смесь арабики для эспрессо. Довольно-таки неплохо, крема замечательная получилась. Степень обжарки — средняя, но не кислит, как часто бывает в таком случае.

Blizzard
сообщение 14.11.2008, 16:07
Сообщение #47


★★★★★
*****

Группа: Members
Сообщений: 2232
Регистрация: 31.7.2007
Из: world made of steel, made of stone
Пользователь №: 32064
Спасибо сказали: 1131




Репутация:   225  


Цитата(ex-SStas @ 13.11.2008, 18:34) *
Лучше купите

Цитата(ex-SStas @ 13.11.2008, 18:34) *
турку

Цитата(ex-SStas @ 13.11.2008, 18:34) *
Нам бы зернышек свежеобжареных

Только сам мелю.
ex-SStas, респект! Знаешь толк в этом деле. good.gif

foodie
сообщение 14.11.2008, 17:38
Сообщение #48


foodie
******

Группа: Members
Сообщений: 12769
Регистрация: 3.3.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 83
Спасибо сказали: 699




Репутация:   76  


А вот вам ещё пара фоток:
1. То, что нужно для приготовления каппучино (точнее то, что у меня есть). В частности та металлическая штуковина с красной ручкой — нормальный темпер, потому что, как заметил выше kor "Той пластмассовой штуковиной, что идёт в комплекте я только могу пригладить кофе"
Прикрепленное изображение

2. Результат. Рядом с чашкой — высушенный какао-боб, который я слегка потер в чашку smile.gif)
Прикрепленное изображение

neogalaktik
сообщение 14.11.2008, 23:39
Сообщение #49


Homo Sapiens
****

Группа: Members
Сообщений: 1121
Регистрация: 6.11.2008
Пользователь №: 50966
Спасибо сказали: 11




Репутация:   14  


е-мое скока всего для моего любимого напитка!! где такую штуковину купить?

foodie
сообщение 15.11.2008, 10:35
Сообщение #50


foodie
******

Группа: Members
Сообщений: 12769
Регистрация: 3.3.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 83
Спасибо сказали: 699




Репутация:   76  


Цитата(neogalaktik @ 14.11.2008, 23:39) *
где такую штуковину купить?
Если ты про темпер, то в магазинах, торгующих кофейным оборудованием или в интернете, главное знать диаметр рожка - они разные бывают (обычно 57 или 53 мм)

Сообщение отредактировал ex-SStas - 15.11.2008, 11:44

neogalaktik
сообщение 15.11.2008, 17:29
Сообщение #51


Homo Sapiens
****

Группа: Members
Сообщений: 1121
Регистрация: 6.11.2008
Пользователь №: 50966
Спасибо сказали: 11




Репутация:   14  


а мона просветить??? я оч люблю кофе, встать без него не могу... че мне начинающему любител. купить? кофеварку или че?? че лучше короче?? чтобы вкусно и не за 20000 руб.?

foodie
сообщение 15.11.2008, 23:41
Сообщение #52


foodie
******

Группа: Members
Сообщений: 12769
Регистрация: 3.3.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 83
Спасибо сказали: 699




Репутация:   76  


Пятое сообщение в этой теме как раз о том, что выбрать.
Все способы дают разный результат, "вкусно" тоже у всех разное. Лучше перепробовать в кафе/гостях все варианты и решить, что больше нравится.

wawan2
сообщение 19.11.2008, 3:10
Сообщение #53


совсем охуевш
****

Группа: Members
Сообщений: 597
Регистрация: 2.11.2007
Из: тула
Пользователь №: 34595
Спасибо сказали: 1




Репутация:   0  


я с утра чтоб потом на работе неуснуть беру банку с кофе ложку
черпою и прямо в рот сыплю потом запиваю холодной водой
помогает нетока проснуться но и пакакать хороще перед работой
просто и дешево

foodie
сообщение 19.11.2008, 8:37
Сообщение #54


foodie
******

Группа: Members
Сообщений: 12769
Регистрация: 3.3.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 83
Спасибо сказали: 699




Репутация:   76  


Отлично. Ценитель, не иначе.

Хитрый гук
сообщение 20.11.2008, 10:10
Сообщение #55


Homo Erectus
***

Группа: Members
Сообщений: 143
Регистрация: 13.10.2008
Из: Buenos Aires
Пользователь №: 49749
Спасибо сказали: 0




Репутация:   0  


Новый кофе-салон открыли. Адрес не знаете? Может уже кто посетил это чудное место?

lugaru
сообщение 6.12.2008, 1:42
Сообщение #56


***
****

Группа: Members
Сообщений: 730
Регистрация: 9.12.2007
Из: ***
Пользователь №: 35866
Спасибо сказали: 0




Репутация:   1  


ex-SStas, сами где темпер брали? Интернет? У нас в Великом? Может в Моськве кто знает где есть магазины.

foodie
сообщение 6.12.2008, 23:59
Сообщение #57


foodie
******

Группа: Members
Сообщений: 12769
Регистрация: 3.3.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 83
Спасибо сказали: 699




Репутация:   76  


В Интеренете на форуме прокофе.ру нашел человека, у которого окзаался хороший темпер на 53 мм (это редкость, т.к. в проф. оборудовании почти всегда 57 мм), прислал он мне его по почте с Украины.
Вопщм, если у вас тоже диаметр нестандартный, будут проблемы, проще заказть у столяра какого-нибудь.

hdd
сообщение 9.12.2008, 23:13
Сообщение #58


Homo Neanderthalensis
****

Группа: Members
Сообщений: 802
Регистрация: 2.9.2007
Пользователь №: 32907
Спасибо сказали: 4




Репутация:   4  


Стас, как я понимаю,Вы тут консультант. подскажите можно ли сварить в турке,например, кофе средней обжарки, помола среднего? или лучше строго соблюдать (типа в пыль - для турки)? с эспресо более-менее понятно( помол тонкий, обжарка темная). ведь есть способ "по-европейски"( крупный помол прямо в чашку). что делать простым обывателям? есть и универсальные помолы, как Вам они ?

foodie
сообщение 10.12.2008, 0:17
Сообщение #59


foodie
******

Группа: Members
Сообщений: 12769
Регистрация: 3.3.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 83
Спасибо сказали: 699




Репутация:   76  


Универсальное правило одно: главное — то, что в чашке smile.gif

Если тот кофе, который получится изсреднего помола и обжарки в турке вас устраивает, то варить, конечно, можно. Я, например, когда варю в турке для себя, а не для гостей, помол делаю средний, "в пыль" не люблю - взвеси много.

А как мне универсальные помолы я не знаю — я молотый кофе не использую — выдыхается быстро. Раньше, когда не было у меня ни приличной кофемолки, ни кофеварке, я варил кофе в турке, а молол в стандартной ножевой электрокофемолке, которые всюду продают. Обычно любям нравилось smile.gif

hdd
сообщение 10.12.2008, 13:05
Сообщение #60


Homo Neanderthalensis
****

Группа: Members
Сообщений: 802
Регистрация: 2.9.2007
Пользователь №: 32907
Спасибо сказали: 4




Репутация:   4  


Спасибо! просто мне хотелось получить Ваш отзыв как непосредственного потребителя! wink.gif некоторые покупатели, желая приобщиться к кофе, но не имея понятия о нем никакого, просят "что-нибудь сварить, чтоб было вкусно, нам кофеварку подарили"(работаю в отделе чай-кофе), честно говоря, напрягает. как подбирать кофе в таком случае?(кофемолки, конечно, нет).

 

46 страниц V  < 1 2 3 4 5 > » 
Быстрый ответ · · Ответить · Новая тема
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0


 :: Быстрый ответ
Полужирный
Курсив
Подчеркнутый
Вставить изображение
Смайлики
Цитата
Код
 Аватар:
 
 Отправлять уведомления об ответах на e-mail |  Включить смайлики |  Добавить подпись
   
 

RSS Текстовая версия Сейчас: 27.3.2017, 21:26
размещение рекламы; info@onfim.com; тел. +7 (8162) 90-00-35