Форум Умных Людей

Здравствуйте, гостьВход | Регистрация )

14 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить ·  Новая тема
 :: Рецепт приготовления самодельного сухого вина и сидра., Мичурины!!! Всё - элементарно!
 
Дядька Вовка
сообщение 16.7.2010, 20:58
Сообщение #1


Я этому Флагу присягАл, стОя на колЕне, и целУя его...
******

Группа: Members
Сообщений: 17847
Регистрация: 9.10.2004
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 2456
Спасибо сказали: 1922




Репутация:   403  


Рецепты сухого вина.


Рецепт №1

Пункт №1.
Наливаем в 20-литровую - СТРОГО СТЕКЛЯННУЮ/ФАРФОРОВУЮ!!! бутыль 1/2 воды – колодезной или родниковой.
НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ – НЕ С КРАНА!!!

Пункт №2.
Засыпаем в бутыль 4 кг сахара - с помощью воронки.
Воронку можно изготовить из разрезанной 5-литровой пластиковой канистры, резьбу которой слегка сточить на наждаке - чтобы она нормально осаживалась в горловину бутыли.

Пункт №3.
Длинной тонкой деревянной палкой тщательно размешиваем сахар в воде - ДО ПОЛНОГО РАСТВОРЕНИЯ.

Пункт №4.
Засыпаем ВСЕГДА – ЧЕТЫРЕ кг ЛЮБОЙ ягоды.
Ягода – любая: садовая, огородная, лесная…
Мыть ягоду не надо - иначе смоются с кожицы все «бродильные» вещества.
Не бойтесь - не отравитесь! За пол года перебродит, все микробы вымрут.

Если ягода косточковая - косточки обязательно удаляем (вишня, черешня и т.д.) - во избежание образования в вине синильной кислоты.
Сливу ставить не советую. Вино «горчИт».

Пункт №5.
Добавляем ДВА разрезанных (без сердцевины) яблока кислых сортов - ДЛЯ БРОЖЕНИЯ.

Пункт №6.
Доливаем воды "не до верха" - сантиметров 10÷15, так как в процессе брожения – содержимое в бутыли расширяется.

Пункт №7.
Всё тщательно перемешиваем.

Пункт №8.
Вставляем пробку.
Самую обыкновенную - пробку резиновую советую приобрести в «Лабприборе» (Студенческая №33. За таксопарком. Двухэтажное здание. Фирма – на первом этаже – слева)
Там же приобретите – силиконовые шланги для газооотвода.
Резиновую пробку сверлите «насквозь», и пронИзываете через отверстие кусочек нержавеющей трубки (чтобы нанизАть шланг газоотвода).

Пункт №9.
Натягиваем на штуцер шланг.
Второй конец шланга опускаем в банку с водой.

P.S.
Именно такая система газоотвода настоятельно рекомендуется.
Она лучше - чем «перчатка». Удаляется избыточное давление при брожении - ВИНО В ИТОГЕ - НЕ ВОНЯЕТ! Нет прямого контакта с атмосферой - ВИНО НЕ ЗАКИСНЕТ!

Бутыли следует ставить для брожения - в темноте!

Через месяца 2÷3 необходимо бутыли тщательно перемешать.

В марте, (8-го ) вино готово!
В марте - апреле вино уже можно процедить от ягод (через дуршлаг, потом - через мелкое сито), и дать отстояться ПАРУ дней - чтобы последняя муть осела.

Рецепт №2

РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО СУХОГО ВИНА (СИДРА):
Прогоняем через электросоковыжималку примерно 1,8 мешка яблок - кислых «не ватных» сортов. Это получается как раз - 20-литровая бутыль чистого сока.
Добавляем по объёму 5 литров сахара. Остальное всё - так же...

Сообщение отредактировал Дядька Вовка - 7.3.2015, 13:28
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  Воронка.JPG ( 2,34 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 3
Прикрепленный файл  Пробка.JPG ( 1,88 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 4
 

Дядька Вовка
сообщение 16.7.2010, 21:30
Сообщение #2


Я этому Флагу присягАл, стОя на колЕне, и целУя его...
******

Группа: Members
Сообщений: 17847
Регистрация: 9.10.2004
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 2456
Спасибо сказали: 1922




Репутация:   403  


Кстате про смороду:
Не рекомендую ставить вино ТОЛЬКО ИЗ ОДНОЙ ЯГОДЫ!
Чисто из чёрной смороды - терпкое.
Чисто из красной - кислое.

Практикую ассорти:
50% чёрной, 50% красной (т.е. 2 кг чёрной, 2 кг красной);
чёрная - крыжовник;
чёрная - малина;

ТРОЙНОЕ АССОРТИ, типа: крыжовник - чёрная - красная;
чёрная - малина - крыжовник;
и т.д.

Дядька Вовка
сообщение 17.7.2010, 19:54
Сообщение #3


Я этому Флагу присягАл, стОя на колЕне, и целУя его...
******

Группа: Members
Сообщений: 17847
Регистрация: 9.10.2004
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 2456
Спасибо сказали: 1922




Репутация:   403  


Ну вот как то так:

Чёрная смородина - малина...
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  Вино.JPG ( 2,28 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 10
 

Сoмик
сообщение 19.7.2010, 14:44
Сообщение #4


Homo Immortalis
******

Группа: Members
Сообщений: 5539
Регистрация: 18.1.2010
Пользователь №: 70568
Спасибо сказали: 3




Репутация:   -14  


эх... все уже сожрано :-(

Чепьювин
сообщение 19.7.2010, 16:32
Сообщение #5


Homo Antecessor
****

Группа: Members
Сообщений: 536
Регистрация: 4.6.2010
Пользователь №: 76383
Спасибо сказали: 0




Репутация:   1  


В итоге все равно выйдет ерунда... ИМХО... drinks.gif

Дядька Вовка
сообщение 19.7.2010, 21:25
Сообщение #6


Я этому Флагу присягАл, стОя на колЕне, и целУя его...
******

Группа: Members
Сообщений: 17847
Регистрация: 9.10.2004
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 2456
Спасибо сказали: 1922




Репутация:   403  


Почему?
Пробовал?
Иле - так... 3,14зданУть - абы чё?

Чепьювин,
Если у тебя получается ерунда -
вывод один:
Или ты что то не правильно делаешь, -
иле у тебя в руках МУХИ @бУтся!

Чепьювин
сообщение 19.7.2010, 22:54
Сообщение #7


Homo Antecessor
****

Группа: Members
Сообщений: 536
Регистрация: 4.6.2010
Пользователь №: 76383
Спасибо сказали: 0




Репутация:   1  


Все равно получится хуже, чем самый дешевый столовняк (Молдавию и Болгарию не считаем). Все что я пробовал самодельного было дико переслащено. И потом вино - это виноград, все остальное - от лукавого... drinks.gif Все ИМХО.

Можно попробовать встретится (когда будет готово), я принесу покупное вино и сравнить...

Сообщение отредактировал Чепьювин - 19.7.2010, 22:57

-Стилет-
сообщение 19.7.2010, 23:21
Сообщение #8


Homo Sapiens
****

Группа: Members
Сообщений: 1862
Регистрация: 25.3.2004
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 489
Спасибо сказали: 416




Репутация:   63  


Дядька Вовка, спасибо. ещё б подсказал где такие бутыли брать? там же в лабприборе?
Цитата(Дядька Вовка @ 16.7.2010, 21:58) *
С 2004 года - В ТРЕТИЙ РАЗ по просьбам пролетариата публикую тему.
Но какие то козлы удаляют

видимо виноделы проплачивают smile.gif)))

Хтось
сообщение 20.7.2010, 13:01
Сообщение #9


Homo Sapiens
****

Группа: Members
Сообщений: 1625
Регистрация: 14.6.2009
Из: Великий Новгород / Москва
Пользователь №: 61152
Спасибо сказали: 119




Репутация:   29  


Сухое яблочное вино - это ж сидр! smile.gif

Клепа
сообщение 20.7.2010, 17:19
Сообщение #10


Homo Sapiens
****

Группа: Members
Сообщений: 1241
Регистрация: 21.2.2007
Пользователь №: 27201
Спасибо сказали: 160




Репутация:   25  


Цитата(Чепьювин @ 19.7.2010, 17:32) *
В итоге все равно выйдет ерунда... ИМХО... drinks.gif

Наверное, вам просто не попадалось хорошее домашнее вино. Пили вино крыжовниковое и шиповниковое. Очень красивое и обалденно вкусное. Теперь ищу рецепты этих вин.
Дядька Вовка, подскажите, где можно взять 20-литровые бутыли.

Lady KISS(ka)
сообщение 20.7.2010, 17:21
Сообщение #11


Kiss you
******

Группа: Members
Сообщений: 9290
Регистрация: 24.6.2006
Пользователь №: 18886
Спасибо сказали: 2891




Репутация:   1022  


рецепт вина из крыжовника подскажите!

Дядька Вовка
сообщение 20.7.2010, 22:39
Сообщение #12


Я этому Флагу присягАл, стОя на колЕне, и целУя его...
******

Группа: Members
Сообщений: 17847
Регистрация: 9.10.2004
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 2456
Спасибо сказали: 1922




Репутация:   403  


Цитата(Чепьювин @ 19.7.2010, 23:54) *
Можно попробовать встретится (когда будет готово), я принесу покупное вино и сравнить...

Добро.
Весной не теряйся. Встретимся...
Цитата(-Стилет- @ 20.7.2010, 0:21) *
ещё б подсказал где такие бутыли брать? там же в лабприборе?

Если есть "подвязки" на "Химии" - там их миллион.
А так - в "Из рук в руки" продают.
У друзей поспрашАй.
На ФУЛе в разделе "Из рук в руки" спроси купить...
Цитата(Хтось @ 20.7.2010, 14:01) *
Сухое яблочное вино - это ж сидр!

Зато - какой сидр!!! biggrin.gif
ВкуснЕнный! - как шампунь!

Говорил ранее:
У дядьки в Подмосковье в гостях в нарды играл.
Пока сидели - поллторашку яблочного вЫсосал - просто как сок.
Пошёл "до ветру" - ТРИ РАЗА В СУГРОБ УПАЛ!!! biggrin.gif

Голова работает чисто, а ноги - не держут!

Больше я "полтора" - не употребляю! biggrin.gif

Весталка
сообщение 20.7.2010, 23:49
Сообщение #13


бегущая по волнам
*****

Группа: Members
Сообщений: 4133
Регистрация: 25.11.2008
Из: россия
Пользователь №: 51862
Спасибо сказали: 4978




Репутация:   640  


Цитата(Клепа @ 20.7.2010, 18:19) *
Дядька Вовка, подскажите, где можно взять 20-литровые бутыли.

Валялись с какой-то дрянью в гаражах на Волне,если въезжать со стороны титановской заправки

Чепьювин
сообщение 21.7.2010, 4:32
Сообщение #14


Homo Antecessor
****

Группа: Members
Сообщений: 536
Регистрация: 4.6.2010
Пользователь №: 76383
Спасибо сказали: 0




Репутация:   1  


Больше я "полтора" - не употребляю!
Голова работает чисто, а ноги - не держут!

Тут что то не так... Сухое вино и 3 литра с ног не валит... drinks.gif

Прынцесса
сообщение 21.7.2010, 7:28
Сообщение #15


Да, я не подарок, я сюрПРИЗ
******

Группа: Members
Сообщений: 15580
Регистрация: 3.5.2006
Пользователь №: 17308
Спасибо сказали: 1102




Репутация:   82  


Цитата(Дядька Вовка @ 16.7.2010, 21:58) *
Засыпаем ВСЕГДА – ЧЕТЫРЕ кг ЛЮБОЙ ягоды.

из сливы тоже можно?

очень вкусно из вишни получается

Дядька Вовка
сообщение 21.7.2010, 16:33
Сообщение #16


Я этому Флагу присягАл, стОя на колЕне, и целУя его...
******

Группа: Members
Сообщений: 17847
Регистрация: 9.10.2004
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 2456
Спасибо сказали: 1922




Репутация:   403  


Цитата(Lady KISSka @ 20.7.2010, 18:21) *
рецепт вина из крыжовника подскажите!

ВСЁ - ТО ЖЕ САМОЕ!!!
4 кг ягоды (ЛЮБОЙ), 4 кг сахара
2 яблока (кисых сортов) - для брожения...

Цитата(Чепьювин @ 19.7.2010, 23:54) *
Все равно получится хуже, лидешевый столовняк (Молдавию и Болгарию не считаем). Все что я пробовал самодельного было дико переслащено

Если тебе покажется "переслАщено" -
в следующий раз рекомендую сахара поубАвить.
"На вкус и цвет - товарищей нет".
Но учти, что если сахара будет недостаточно, вино может закиснуть.
А насчёт того, что виноградное получается вкуснее - я с тобой не спорю.
Но в нашем климате виноград выращивать на вино - сам понимаешь....

Поэтому - Юзаем местные ягоды.
Попробуй поставить из клюквы, черники, брусники...
Своеобразный вкус, но ОЧЧЕНЬ вкусное получается...
Просто - пальчики оближешь biggrin.gif

Сoмик
сообщение 21.7.2010, 16:36
Сообщение #17


Homo Immortalis
******

Группа: Members
Сообщений: 5539
Регистрация: 18.1.2010
Пользователь №: 70568
Спасибо сказали: 3




Репутация:   -14  


а похмелье как ? если осушить литрика 2 ?

Дядька Вовка
сообщение 21.7.2010, 16:44
Сообщение #18


Я этому Флагу присягАл, стОя на колЕне, и целУя его...
******

Группа: Members
Сообщений: 17847
Регистрация: 9.10.2004
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 2456
Спасибо сказали: 1922




Репутация:   403  


Цитата(Прынцесса @ 21.7.2010, 8:28) *
из сливы тоже можно?

Марика!
Сколько ни ставил из сливы - "ГОРЧИТ".
Хотя - так же "тАщит" = как и любое другое сухое...
Не советую... Не вкусное...

Сливовое пришлось всё - на брагу переделать biggrin.gif

Цитата(Сoмик @ 21.7.2010, 17:36) *
а похмелье как ? если осушить литрика 2 ?

ЗАПОМНИ!!!
Ты хоть 20-литровую бутыль "засосИ" сухача -
ПОХМЕЛЬЯ НЕ БЫВАЕТ НИКОГДА!!!

Цитата(Прынцесса @ 21.7.2010, 8:28) *
очень вкусно из вишни получается

+
Только косточки булавкой из ягод повыковыривай (кстате - хитрый приём! wink.gif )
Ну и тоже - чтобы мякоти вишни было 4 кг.
На мой вкус - наиболее вкуснЕнное винишко!

Сообщение отредактировал Дядька Вовка - 21.7.2010, 16:47

Дядька Вовка
сообщение 21.7.2010, 17:12
Сообщение #19


Я этому Флагу присягАл, стОя на колЕне, и целУя его...
******

Группа: Members
Сообщений: 17847
Регистрация: 9.10.2004
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 2456
Спасибо сказали: 1922




Репутация:   403  


Кстати:
Думаю, что реально 20-литровые бутыли приобрести на "Химии".
Там есть длинный одноэтажный склад "Хим. сырья". (не помню номер корпуса - ДЛИННЫЙ одноэтажный клад).

Там эти 20-литровые бутыли стояли в своих пластмассовых контейнерах = В 3 ЯРУСА!!!

Дак вот завскладша говорила, что они нигде не числятся, и "всучИли" ей на склад эту "ТАРУ", только потому, что у неё на складе есть место.

Думаю, что реально ВАМ ВСЕМ - обратиться, ну не знаю куда... наверное в отдел маркетинга, или в сбыт, и - НАПОМНИТЬ про неучтёный залежавшийся "товар" - в виде тары.

И за копейки - приобрести.
Там было бутылей... ни с3,14здеть... штук 120...

Толька чур - парагвайскую разведку = НЕ ВЫДАЁМ!!! biggrin.gif

Сообщение отредактировал Дядька Вовка - 21.7.2010, 17:15

Прынцесса
сообщение 23.7.2010, 15:38
Сообщение #20


Да, я не подарок, я сюрПРИЗ
******

Группа: Members
Сообщений: 15580
Регистрация: 3.5.2006
Пользователь №: 17308
Спасибо сказали: 1102




Репутация:   82  


Цитата(Дядька Вовка @ 21.7.2010, 17:44) *
Только косточки булавкой из ягод повыковыривай

я сама обычно угощаюсь, ты ж знаешь wink.gif так что сам выковыривай... могу за бутылочку вина расплатиться натурой, в смысле вишней...

Сообщение отредактировал Прынцесса - 23.7.2010, 15:39

 

14 страниц V   1 2 3 > » 
Быстрый ответ · · Ответить · Новая тема
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0


 :: Быстрый ответ
Полужирный
Курсив
Подчеркнутый
Вставить изображение
Смайлики
Цитата
Код
 Аватар:
 
 Отправлять уведомления об ответах на e-mail |  Включить смайлики |  Добавить подпись
   
 

RSS Текстовая версия Сейчас: 27.6.2017, 13:31
размещение рекламы; info@onfim.com; тел. +7 (8162) 90-00-35