Форум Умных Людей

Здравствуйте, гостьВход | Регистрация )

 
Ответить ·  Новая тема
 :: Говядина, Где покупаете?
 
skvar
сообщение 29.11.2016, 13:37
Сообщение #1


Homo Guestus
*

Группа: Members
Сообщений: 7
Регистрация: 7.6.2011
Пользователь №: 90418
Спасибо сказали: 0




Репутация:   0  


Где лучше брать в городе?

ALX
сообщение 3.2.2018, 17:36
Сообщение #2


Homo Immortalis
******

Группа: Members
Сообщений: 10267
Регистрация: 21.4.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 746
Спасибо сказали: 92




Репутация:   62  


Подниму вопрос - где купить стейковую говядину? На развес или упакованную

Сообщение отредактировал ALX - 3.2.2018, 17:37

foodie
сообщение 3.2.2018, 21:58
Сообщение #3


foodie
******

Группа: Members
Сообщений: 13765
Регистрация: 3.3.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 83
Спасибо сказали: 981




Репутация:   100  


Мираторг и ПрйамБиф есть в Ленте и Карусели, ещё для стейков подойдет обычная и гораздо более дешевая говядина, если правильно выбирать отруб: вырезка=тендерлойн (не путать с филе), тонкий/толстый край (= рибай и стриплойн). Если хорошо умеете обращаться со стейками, то можно ещё попробовать взять огузок (= пиканья), кострец ( = сирлойн) или пашину (=iron steak).

Сам я обычно беру или огузок Мираторга или тонкий край из Ленты, изредка вырезку (она хоть и нежная, но довольно безвкусная) и пашину (она очень вкусная, если уметь готовить, но редко встречается)

ALX
сообщение 3.2.2018, 22:41
Сообщение #4


Homo Immortalis
******

Группа: Members
Сообщений: 10267
Регистрация: 21.4.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 746
Спасибо сказали: 92




Репутация:   62  


Да, заехал в ленту, там есть выбор.
Стриплойн от мираторга конечно стоит как чугунный мост (((
Но есть варианты и подешевле.
Взял на пробу такие

Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение


Прикрепленное изображение

 

ALX
сообщение 5.2.2018, 23:59
Сообщение #5


Homo Immortalis
******

Группа: Members
Сообщений: 10267
Регистрация: 21.4.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 746
Спасибо сказали: 92




Репутация:   62  


Стейк от "Заречное" оказался очень классным! И это даже при том что меня отвлекли и стейк получился практически Well Done. Но все равно был очень хорош. Завтра повторю со вторым куском )

ALX
сообщение 15.3.2018, 2:49
Сообщение #6


Homo Immortalis
******

Группа: Members
Сообщений: 10267
Регистрация: 21.4.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 746
Спасибо сказали: 92




Репутация:   62  


Из всего что перепробовал, бесспорный фаворит - Рибай от "Заречное"! мясо отличное. правда и самый дорогой )
На втором месте стейк Нью-Йорк от того же "Заречное"
На третьем месте "Чак-ролл стейк" от Мираторг.

ПраймБиф больше не буду покупать, не понравились, брал разные...

foodie
сообщение 15.3.2018, 10:26
Сообщение #7


foodie
******

Группа: Members
Сообщений: 13765
Регистрация: 3.3.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 83
Спасибо сказали: 981




Репутация:   100  


развесную вырезку в Ленте не брал? Она может оказаться лучше, чем 2 и 3. Ещё стейк-антрекоты там иногда хорошие попадаются, когда отрез ровный и мраморность присутствует, то я беру, но чаще бывает, что там просто темный кусок мяса, тогда неинтересно.

ALX
сообщение 7.5.2018, 1:47
Сообщение #8


Homo Immortalis
******

Группа: Members
Сообщений: 10267
Регистрация: 21.4.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 746
Спасибо сказали: 92




Репутация:   62  


Как то в Ленте на развесную "стейковую" говядину не попадал...

foodie
сообщение 7.5.2018, 10:30
Сообщение #9


foodie
******

Группа: Members
Сообщений: 13765
Регистрация: 3.3.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 83
Спасибо сказали: 981




Репутация:   100  


Цитата(ALX @ 7.5.2018, 1:47) *
Как то в Ленте на развесную "стейковую" говядину не попадал.
Тонкий край почти всегда лежит, вырезка и стейк-антрекот тоже частенько бывают.

А сейчас в Ленте появился Мираторг "Фланк" 3 необычный кусок, с крупными мышечными волокнами, темным цветом и чуть более выраженным вкусом, чем у тррадиционных стейковых отрубов. Кусок на любителя, мне он нравится более нежной вырезки и тонкого края, кому-то наоборот.

ALX
сообщение 10.5.2018, 0:15
Сообщение #10


Homo Immortalis
******

Группа: Members
Сообщений: 10267
Регистрация: 21.4.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 746
Спасибо сказали: 92




Репутация:   62  


Цитата
вырезка и стейк-антрекот тоже частенько бывают.

так там чистое мясо, ни одной жиринки.
В Мармеладе стали привозить больше говядины, возьму там что-нить но пробу

Просто Ваня
сообщение 11.12.2018, 12:40
Сообщение #11


Классный специалист
*****

Группа: Members
Сообщений: 3094
Регистрация: 7.6.2004
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 1166
Спасибо сказали: 100




Репутация:   26  


Не рекламирую услуги, понравился сайт, понравился подход, цены вроде ок, сам не пробовал
http://beefstory.ru/shop

foodie
сообщение 11.12.2018, 12:56
Сообщение #12


foodie
******

Группа: Members
Сообщений: 13765
Регистрация: 3.3.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 83
Спасибо сказали: 981




Репутация:   100  


Цитата(Просто Ваня @ 11.12.2018, 12:40) *
цены вроде ок, сам не пробовал

Цены примерно одинаковые с Мираторгом, но выбор больше. Надо будет попробовать заказать

Фрося
сообщение 11.12.2018, 14:15
Сообщение #13


Homo Liderus
*****

Группа: Members
Сообщений: 3449
Регистрация: 2.1.2008
Пользователь №: 37044
Спасибо сказали: 351




Репутация:   20  


Цитата(foodie @ 11.12.2018, 12:56) *
Надо будет попробовать заказать

А что заказывать - магазин на псковской есть !

foodie
сообщение 16.12.2018, 22:50
Сообщение #14


foodie
******

Группа: Members
Сообщений: 13765
Регистрация: 3.3.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 83
Спасибо сказали: 981




Репутация:   100  


Попробовал. Норм.
Мраморность мяса минимальная (как и у Мираторга), качество зачистки среднее (крупных жил и кусков жира нет, но часть фасции осталась на мышцах), вкус хороший. Упаковано тоже хорошо. Но главный плюс — это большой выбор стейковых отрубов — в Новгороде такого разнообразия больше нигде не найти.

Slawa123
сообщение 17.12.2018, 0:06
Сообщение #15


Homo Liderus
*****

Группа: Members
Сообщений: 4749
Регистрация: 18.3.2009
Из: "Технолавки"
Пользователь №: 57075
Спасибо сказали: 462




Репутация:   151  


Покупали на Псковской фарш. Сделали котлеты и большую часть выкинули. Какой-то специфический привкус.

BierKoff
сообщение 18.12.2018, 16:00
Сообщение #16


Неисправим, АСПИДъ одним словом.
******

Группа: Members
Сообщений: 7570
Регистрация: 14.5.2005
Пользователь №: 7157
Спасибо сказали: 980




Репутация:   145  


Цитата(Просто Ваня @ 11.12.2018, 12:40) *
Не рекламирую услуги, понравился сайт, понравился подход, цены вроде ок, сам не пробовал
http://beefstory.ru/shop

Не их ли магазин открылся на Псковской 46?

Фрося
сообщение 19.12.2018, 12:45
Сообщение #17


Homo Liderus
*****

Группа: Members
Сообщений: 3449
Регистрация: 2.1.2008
Пользователь №: 37044
Спасибо сказали: 351




Репутация:   20  


Цитата(BierKoff @ 18.12.2018, 16:00) *
Не их ли магазин открылся на Псковской 46?

О чем и речь !

BierKoff
сообщение 19.12.2018, 19:25
Сообщение #18


Неисправим, АСПИДъ одним словом.
******

Группа: Members
Сообщений: 7570
Регистрация: 14.5.2005
Пользователь №: 7157
Спасибо сказали: 980




Репутация:   145  


Цитата(Slawa123 @ 17.12.2018, 0:06) *
Сделали котлеты и большую часть выкинули. Какой-то специфический привкус.

Наверное без специй - странный вкус. Да, и делать бифштекс из чистого говяжьего фарша, наверное, нужно уметь.
Если не сложно, напишите рецепт "котлет", что привел Вас к такому решению.

devil-may-care
сообщение 20.12.2018, 21:40
Сообщение #19


Homo Immortalis
******

Группа: Members
Сообщений: 11356
Регистрация: 7.9.2005
Пользователь №: 9855
Спасибо сказали: 925




Репутация:   71  


А где на Торговой в конце нормальная говядина?Рамин с рынка мигрировал на Псковскую.В Магните отдел с весовым мясом-это фу.

 

Быстрый ответ · · Ответить · Новая тема
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0


 :: Быстрый ответ
Полужирный
Курсив
Подчеркнутый
Вставить изображение
Смайлики
Цитата
Код
 Аватар:
 
 Отправлять уведомления об ответах на e-mail |  Включить смайлики |  Добавить подпись
   
 

RSS Текстовая версия Сейчас: 23.9.2019, 4:41
размещение рекламы; info@onfim.com; тел. +7 (8162) 90-00-35
Рейтинг@Mail.ru