Форум Умных Людей

Здравствуйте, гостьВход | Регистрация )

39 страниц V  < 1 2 3 4 5 > »   
Ответить ·  Новая тема
 :: Чай, Черные, красные, белые, зёленые. И заваривание прочих травок.
 
foodie
сообщение 19.3.2004, 21:07
Сообщение #41


foodie
******

Группа: Members
Сообщений: 12871
Регистрация: 3.3.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 83
Спасибо сказали: 732




Репутация:   77  


А пунш чаще без использования чая делают, так что под топик не подходит wink.gif Но можно так:

Пунш чайный

Для приготовления пунша Вам потребуется:
- красное столовое вино - 0.4л
- крепкий чай - 0.5л
- вода - 0.2л
- сахар - 50г
- корица - 2 бутона
- лимонная цедра - по вкусу
- корица - по вкусу

Четыре ложки чая заваривают 2 стаканами крутого кипятка. Настоявшийся крепкий чай слейте через ситечко в эмалированную посуду. Прибавьте к чаю вино и подогрейте. Другую смесь (полстакана воды, сахар, гвоздику, корицу, лимонную цедру) прокипятите 2-3минуты. Процедите через ситечко и добавьте к смеси из чай и вина, перемешайте. Подавать к столу горячим.

Добавлено:
PS: Может у кого-нибудь собраться и грог сварить? Ну или пунш...

Stalker
сообщение 20.3.2004, 2:25
Сообщение #42


Вездесущая Сволочь
***

Группа: Members
Сообщений: 174
Регистрация: 6.3.2004
Из: Безнадёга...
Пользователь №: 207
Спасибо сказали: 0




Репутация:   0  


хм... Вообще чай люблю всякий. Употребляю в очень горячем виде, и что главное без сахара... С ним чай теряет свой аромат и становится какой-то другой жидкостью... Предпочитаю зелёный чай, не в пакетиках. а заварной... Очень тонизирует. =)

foodie
сообщение 20.3.2004, 10:19
Сообщение #43


foodie
******

Группа: Members
Сообщений: 12871
Регистрация: 3.3.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 83
Спасибо сказали: 732




Репутация:   77  


QUOTE (Stalker, 20-03-04 @ 02:25)
Предпочитаю зелёный чай, не в пакетиках. а заварной
И тоже в "очень горячем виде"? wink.gif

Stalker
сообщение 20.3.2004, 12:27
Сообщение #44


Вездесущая Сволочь
***

Группа: Members
Сообщений: 174
Регистрация: 6.3.2004
Из: Безнадёга...
Пользователь №: 207
Спасибо сказали: 0




Репутация:   0  


QUOTE (ex-SStas, 20-03-04 @ 10:19)
И тоже в "очень горячем виде"?


Я же сказал что все чаи в таком виде happy.gif

Starki
сообщение 20.3.2004, 13:45
Сообщение #45


phantom
****

Группа: Members
Сообщений: 854
Регистрация: 12.3.2004
Пользователь №: 316
Спасибо сказали: 10




Репутация:   1  


Календула сушеная гораздо дешевле зеленого чая, а по вкусу одинаково.
Lipton - forever.

foodie
сообщение 20.3.2004, 14:28
Сообщение #46


foodie
******

Группа: Members
Сообщений: 12871
Регистрация: 3.3.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 83
Спасибо сказали: 732




Репутация:   77  


QUOTE (Stalker, 20-03-04 @ 12:27)
Я же сказал что все чаи в таком виде
Фишка в том, что большинство зеленый чаев надо заваривать при температуре 60-80*C А если ты их кипятком заливаешь, то вкус и аромат будут беднее.


QUOTE (Гуру_, 20-03-04 @ 13:45)
Календула сушеная гораздо дешевле зеленого чая, а по вкусу одинаково.
Хы, для кого и сено -- чай.

Мистер Бернс
сообщение 20.3.2004, 14:31
Сообщение #47


Гюнтер
*****

Группа: Members
Сообщений: 4881
Регистрация: 3.3.2004
Из: Спрингфилд
Пользователь №: 60
Спасибо сказали: 38




Репутация:   27  


QUOTE (ex-SStas, 20-03-04 @ 14:28)
Фишка в том, что большинство зеленый чаев надо заваривать при температуре 60-80*C А если ты их кипятком заливаешь, то вкус и аромат будут беднее


Причем еще специально для слепых видимо про это пишут на каждой коробке с чаем. smile.gif Там так и пишут, залить горячей водой, но не кипятком. Только видимо половина как всегда этого не читает.

foodie
сообщение 20.3.2004, 14:39
Сообщение #48


foodie
******

Группа: Members
Сообщений: 12871
Регистрация: 3.3.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 83
Спасибо сказали: 732




Репутация:   77  


QUOTE (Да Так, 20-03-04 @ 14:31)
про это пишут на каждой коробке с чаем
На каждой коробке с хорошим чаем smile.gif Я как-то пил Принцессу какую-то зеленую, так там об этом не написано smile.gif

Сейчас порылся в столе: нашёл таки одну коробочку с зеленым чаем, на которой написано "Заваривать кипятком", но там чай весьма специфичный (порох).

Stalker
сообщение 20.3.2004, 14:56
Сообщение #49


Вездесущая Сволочь
***

Группа: Members
Сообщений: 174
Регистрация: 6.3.2004
Из: Безнадёга...
Пользователь №: 207
Спасибо сказали: 0




Репутация:   0  


QUOTE (ex-SStas, 20-03-04 @ 14:28)
Фишка в том, что большинство зеленый чаев надо заваривать при температуре 60-80*C А если ты их кипятком заливаешь, то вкус и аромат будут беднее.


Ну мля вас только и не спросили biggrin.gif Как, что пить, дело вкуса wink.gif

foodie
сообщение 20.3.2004, 15:15
Сообщение #50


foodie
******

Группа: Members
Сообщений: 12871
Регистрация: 3.3.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 83
Спасибо сказали: 732




Репутация:   77  


QUOTE (Stalker, 20-03-04 @ 14:56)
Как, что пить, дело вкуса
Дык ты попробуй залить зеленый чай водой, нагревшейся до 80*С (именно нагревшейся, а не остывшей до 80, после того, как уже перекипела) -- разница-то есть и наврядли лишние 20*С (впрочем навряд ли ты кипяток можешь пить) стоит того вкуса, который пропадает smile.gif

Stalker
сообщение 20.3.2004, 17:47
Сообщение #51


Вездесущая Сволочь
***

Группа: Members
Сообщений: 174
Регистрация: 6.3.2004
Из: Безнадёга...
Пользователь №: 207
Спасибо сказали: 0




Репутация:   0  


QUOTE (ex-SStas, 20-03-04 @ 15:15)
Дык ты попробуй залить зеленый чай водой, нагревшейся до 80*С (именно нагревшейся, а не остывшей до 80, после того, как уже перекипела) -- разница-то есть и наврядли лишние 20*С (впрочем навряд ли ты кипяток можешь пить) стоит того вкуса, который пропадает

Хм, ты меня не понял, то что я предпочитаю горячий, не значит что я не пил его в других состояниях. Мой выбор делался не прсото так, а в течении долгих лет ^__^

Мистер Бернс
сообщение 20.3.2004, 17:51
Сообщение #52


Гюнтер
*****

Группа: Members
Сообщений: 4881
Регистрация: 3.3.2004
Из: Спрингфилд
Пользователь №: 60
Спасибо сказали: 38




Репутация:   27  


QUOTE (Stalker, 20-03-04 @ 17:47)
Хм, ты меня не понял, то что я предпочитаю горячий, не значит что я не пил его в других состояниях. Мой выбор делался не прсото так, а в течении долгих лет ^__^

Так никто же и не говорил, что его надо пить негорячим, просто заваривать надо, чуть чуть подождав после кипения. буквально минуту. Поверь мне, он останется ОЧЕНЬ горячим.smile.gif
А так ты прав, что как пить, личное дело каждого.

foodie
сообщение 20.3.2004, 18:00
Сообщение #53


foodie
******

Группа: Members
Сообщений: 12871
Регистрация: 3.3.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 83
Спасибо сказали: 732




Репутация:   77  


QUOTE (Да Так, 20-03-04 @ 17:51)
заваривать надо, чуть чуть подождав после кипения
До кипения smile.gif Завривать надо когда только начинается "белый ключ". Сначала со дна начинают появляться мелкий пузырьки. Это первая стадия (на ней заваривают разве что белые чаи), потом пузырьков становится очень много и воды кажется мутной (белый ключ) -- тут то зеленый и надо заваривать, дале пузырьки становятся большими, вода кипит. Это для черных чаев.

Мистер Бернс
сообщение 20.3.2004, 18:08
Сообщение #54


Гюнтер
*****

Группа: Members
Сообщений: 4881
Регистрация: 3.3.2004
Из: Спрингфилд
Пользователь №: 60
Спасибо сказали: 38




Репутация:   27  


QUOTE (ex-SStas, 20-03-04 @ 18:00)
До кипения


Оно так может и правильней, но при наших условиях воды, это не совсем прикольно.
А так всем известно, что кипяченая вода - мертвая вода, т.к. теряет все полезные свойства.

foodie
сообщение 20.3.2004, 18:20
Сообщение #55


foodie
******

Группа: Members
Сообщений: 12871
Регистрация: 3.3.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 83
Спасибо сказали: 732




Репутация:   77  


QUOTE (Да Так, 20-03-04 @ 18:08)
Оно так может и правильней, но при наших условиях воды, это не совсем прикольно.

Ну заваривать чай водой из-под крана я бы вообще не рекомендовал smile.gif Нужен либо фильтр (хотя бы запах хлора и труб уберет), а лучше дистиллированую покупать в 5-литровых канистрах.

Мистер Бернс
сообщение 20.3.2004, 18:27
Сообщение #56


Гюнтер
*****

Группа: Members
Сообщений: 4881
Регистрация: 3.3.2004
Из: Спрингфилд
Пользователь №: 60
Спасибо сказали: 38




Репутация:   27  


QUOTE (ex-SStas, 20-03-04 @ 18:20)
Нужен либо фильтр (хотя бы запах хлора и труб уберет), а лучше дистиллированую покупать в 5-литровых канистрах.

ты может имел в виду родниковую или очищенную?
Дистилированная вода не имеет ни вкуса ни запаха. она по качествам еще хуже кипяченой.

foodie
сообщение 20.3.2004, 18:35
Сообщение #57


foodie
******

Группа: Members
Сообщений: 12871
Регистрация: 3.3.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 83
Спасибо сказали: 732




Репутация:   77  


QUOTE (Да Так, 20-03-04 @ 18:27)
ы может имел в виду родниковую или очищенную?
Очищенную, очищенную smile.gif Я кгда нажимал "отправить" понял ошибку, но лень бысло исправлять, тем более что неуверен, что чай на основе дистиллята плохой будет -- он сам и вкус и запах создаст... Только вот не знаю, дистиллированая вода мягкая или жесткая? Если жесткая, то не стоит.

Camrad
сообщение 20.3.2004, 19:28
Сообщение #58


Джеймс Ван дер Бик
****

Группа: Members
Сообщений: 1511
Регистрация: 13.3.2004
Из: обычно дома
Пользователь №: 324
Спасибо сказали: 0




Репутация:   0  


QUOTE (ex-SStas, 20-03-04 @ 18:35)
дистиллированая вода

это редкостная гадость, ибо она практически не содержит растворенного кислорода. З.Ы. к тому же она вроде для здоровья не полезна, хотя и особо не вредна (жажду ею точно не утолить

pavell
сообщение 20.3.2004, 20:11
Сообщение #59


outside of categories
*****

Группа: Members
Сообщений: 4463
Регистрация: 17.3.2004
Из: [Великий Новгород]
Пользователь №: 386
Спасибо сказали: 1




Репутация:   7  


а обряды перед заваркой не проводите smile.gif (как японцы)

foodie
сообщение 20.3.2004, 22:34
Сообщение #60


foodie
******

Группа: Members
Сообщений: 12871
Регистрация: 3.3.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 83
Спасибо сказали: 732




Репутация:   77  


Завариваем зелёный чай. Краткая справка.

1. Беpёшь чайник (небольшой литpа на 0.5 максимyм) или гайвань (такая чашка китайская с кpышкой). Беpёшь чашечки. И обязательно сливник (нy как бы как для молока сосyд). Беpи сливник побольше, из pасчёта на чайник.

2. пpогpеваешь чайник и сливник (кипяточком по нyтpy), потом водy выливаешь.

3. беpёшь чай в количестве вычисляемом по фоpмyле (TX:2)+1 где, X - это количество человек, котоpые бyдyт пить чай, а Т - это постоянная pавная одной ложке, однако, она бyдет меняться в зависимости от качества чая. И засыпаешь это кол-во в чайник.

4. Пpогpеваешь чашечки, и заливаешь в чайник водy (температурой примерно 80*С), не до кpаёв, а из pасчёта, чтобы она поместилась потом в сливник, но так, чтобы до кpышечки сосyда (чайника и.т.д.) оставалось не меньше 1 см.

5. Закpываешь кpышкой и ждёшь (в зависимости от сорта, примерно 7 вдохов, 7 выдохов), потом пеpеливаешь чай в сливник.

6. И так этот чай можно заваpить pаза 3-4 и вкyс и полезные вещества постепенно войдyт в тебя, а аpомат pаскpоется в полной меpе.

P.S. Hy и от тyда yже по чашечкам smile.gif Хочy заметить, что пеpвyю заваpкy можно не пить, но если хочется, то можно и выпить, я вообще наливаю поменьше (1/4 чайника и выливаю потом водy на фиг smile.gif Hy или можно поставить паpy чашечек божествам китайским по тpадиции.

Как чашечкy выпьешь, так понюхай её, запах классный бyдет. Однако конечно качество чая таким способом не yвеличишь, можно только pаскpыть, то что есть.

Сообщение отредактировал ex-SStas - 20.3.2004, 22:36

 

39 страниц V  < 1 2 3 4 5 > » 
Быстрый ответ · · Ответить · Новая тема
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0


 :: Быстрый ответ
Полужирный
Курсив
Подчеркнутый
Вставить изображение
Смайлики
Цитата
Код
 Аватар:
 
 Отправлять уведомления об ответах на e-mail |  Включить смайлики |  Добавить подпись
   
 

RSS Текстовая версия Сейчас: 21.10.2017, 17:02
размещение рекламы; info@onfim.com; тел. +7 (8162) 90-00-35
Рейтинг@Mail.ru