Форум Умных Людей

Здравствуйте, гостьВход | Регистрация )

15 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить ·  Новая тема
 :: Мини-пивоварни дома
 
Klink
сообщение 21.10.2008, 20:44
Сообщение #1


позитивонли
****

Группа: Members
Сообщений: 1553
Регистрация: 31.5.2004
Пользователь №: 1106
Спасибо сказали: 0




Репутация:   15  


Кто что знает?
О покупных
Или кто как еще варить пытался?)

Harald Reepalu
сообщение 21.10.2008, 22:40
Сообщение #2


Homo Immortalis
******

Группа: Members
Сообщений: 6061
Регистрация: 27.8.2004
Из: Москва
Пользователь №: 1918
Спасибо сказали: 1876




Репутация:   155  


у меня есть плсамассовая. варил из порошка два раза. получается действительно пиво, но с малым содержанием углекислоты. и по цене не очень дешево - 10 литров 500-600 рублей. сюда еще можно прибавит баллончики с углекислотой, если хочешь нормально корбанизировать сей напиток. что сказать в итоге - баловство это, приятное балвоство. да, порошок за 500 р ракет - это не концентрат, это высококачественный натурпродукт - фирменная смесь солодовой муки, хмеля и пр. добавок... но для ленивых, а хотелось бы самому полный цикл произвести - от проращивания солода, и т.д. ...

зато теперь на день рождения в вошлисте помимо носков и вдв-болванок на первом месте - пакеты с пивной смесью. все знают, что дарить

foodie
сообщение 22.10.2008, 8:44
Сообщение #3


foodie
******

Группа: Members
Сообщений: 13770
Регистрация: 3.3.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 83
Спасибо сказали: 982




Репутация:   100  


Уже давненько к ним присматриваюсь, но до сих пор не купил =)

А с углекислотой можно просто поступить: когда пиво готовое по бутылкам разливаешь для хранения, в каждую бутылку перед закрытием насыпать пол чайной ложки сахара и ещё часика 2-3 не убирать в холодильник, тогда углекислого газа будет много =) Я когда ginger beer делаю, храню его в буталках из под Grolsch и подобного пива, со специфической пробкой. Открывать бутылки приходится в ванне, т.к. струя пены нефиговая. Газовый баллончик нафихъ не нужен.

Harald Reepalu
сообщение 23.10.2008, 12:44
Сообщение #4


Homo Immortalis
******

Группа: Members
Сообщений: 6061
Регистрация: 27.8.2004
Из: Москва
Пользователь №: 1918
Спасибо сказали: 1876




Репутация:   155  


Цитата(ex-SStas @ 22.10.2008, 9:44) *
А с углекислотой можно просто поступить: когда пиво готовое по бутылкам разливаешь для хранения


получается оставшиеся дрожжи просто доедают сахар и выделяют CO2 и спирт, а это уже нарушение "пакетной" технологии?
если не подразумевается "нефильтрованное" пиво (дрожжи осели, тогда начали разливать для хранения), дрожжи начнут размножаться, а это снова ждать когда они осядут и сцеживать пиво.

foodie
сообщение 23.10.2008, 20:30
Сообщение #5


foodie
******

Группа: Members
Сообщений: 13770
Регистрация: 3.3.2004
Из: В.Новгород
Пользователь №: 83
Спасибо сказали: 982




Репутация:   100  


я, видимо, постоянно нефильтрованное делаю =) и квас нефильтрованный у меня, и вино =))

Хитрый гук
сообщение 25.10.2008, 10:34
Сообщение #6


Homo Erectus
***

Группа: Members
Сообщений: 143
Регистрация: 13.10.2008
Из: Buenos Aires
Пользователь №: 49749
Спасибо сказали: 0




Репутация:   0  


какая крепость пива получаетсо?
сколько стоит мини-пивоварня?
где купить\заказать?

Harald Reepalu
сообщение 25.10.2008, 12:57
Сообщение #7


Homo Immortalis
******

Группа: Members
Сообщений: 6061
Регистрация: 27.8.2004
Из: Москва
Пользователь №: 1918
Спасибо сказали: 1876




Репутация:   155  


Цитата(Хитрый гук @ 25.10.2008, 11:34) *
какая крепость пива получаетсо?
сколько стоит мини-пивоварня?
где купить\заказать?


крепость зависит от кол-ва солодового сахара (мальтоза) в смеси, чем его больше, тем дрожжи больше съедают и выделяют спирт.
если в фирменной смеси заявлено, например, 6 об. , то при полном цикле сбраживания они и будут

смотри, например. у меня такая.
http://www.minipivovarni.ru/index.php?date=catalog&hid=1

nevazno
сообщение 26.10.2008, 17:33
Сообщение #8


Homo Sapiens
****

Группа: Members
Сообщений: 1267
Регистрация: 29.4.2008
Пользователь №: 43033
Спасибо сказали: 154




Репутация:   8  


у нас в городе можно гденибудь купить смесь для пива???

Djusha
сообщение 27.10.2008, 9:01
Сообщение #9


Homo Erectus
***

Группа: Members
Сообщений: 169
Регистрация: 10.4.2006
Пользователь №: 16472
Спасибо сказали: 4




Репутация:   1  


Бирмашина - это херня, а не пивоварня
никакого творчества, а стоит немеряно
Для начала курим форум
http://www.teddybeer.ru/cgi-bin/yabb2/YaBB.pl
библеотеку домашнего пивовара
http://www.teddybeer.ru/home/library/index.htm
затем затариваемся тут
http://www.teddybeer.ru/price/kit.htm - пришлют по почте
или тут http://pivo.perm.ru/price.htm - тут требуют предоплату, но сервис проверенный многолетними закупками, не обманут

на выходе получим различные эли smile.gif
жалкое подобие которых можно продегустировать в том же Державном
себестоимость от 15р за литр (можно и дешевле, но не так вкусно smile.gif)

в теме года 4 уже, спрашивайте если что
по бирмашинам - по сути простой бачёк, а стоит денег ....
второй минус - технология не предусматривает перелива на вторичное брожение, осветление, а значит, в пиве останется много дрожжей и оно будет мутным и с соответствующим вкусом
третий минус - меньше творчества: засыпал прошок, дрожжи, залил воду, сиди жди
по технологии теддибир - можно добавить хмель по вкусу, сахар заменить на глюкозу или неохмелёнку
добавить фрукты и попробовать сварить бельгийские аналоги (читайте библиотеку smile.gif)
ну в выход 20-25 литров конечно лучше жалких 10, которые вдвоём выпьются за вечер

Klink
сообщение 27.10.2008, 9:15
Сообщение #10


позитивонли
****

Группа: Members
Сообщений: 1553
Регистрация: 31.5.2004
Пользователь №: 1106
Спасибо сказали: 0




Репутация:   15  


Спасибо за дельные советы)

Harald Reepalu
сообщение 27.10.2008, 14:03
Сообщение #11


Homo Immortalis
******

Группа: Members
Сообщений: 6061
Регистрация: 27.8.2004
Из: Москва
Пользователь №: 1918
Спасибо сказали: 1876




Репутация:   155  


Djusha все правильно написал. но всетаки не стал бы сравнивать с бормотухой из Державного. хотя, лет 6 ее уже не пил, может что лучше стало?

Djusha
сообщение 27.10.2008, 15:44
Сообщение #12


Homo Erectus
***

Группа: Members
Сообщений: 169
Регистрация: 10.4.2006
Пользователь №: 16472
Спасибо сказали: 4




Репутация:   1  


Ну я же написал - жалкое подобие можно попробовать там smile.gif, чтобы было, с чем сравнить
просто это всё же ЭЛИ, пиво низового брожения

Сообщение отредактировал Djusha - 27.10.2008, 15:45

Telepuzik
сообщение 28.10.2008, 11:33
Сообщение #13


Homo Ergaster
***

Группа: Members
Сообщений: 446
Регистрация: 4.3.2004
Пользователь №: 117
Спасибо сказали: 0




Репутация:   0  


Djusha, все прочитать и сразу же понять тяжеловато smile.gif Да и в процессе, наверное, усвояемость будет лучше.. smile.gif Поэтому к
Цитата(Djusha @ 27.10.2008, 9:01) *
затем затариваемся тут
http://www.teddybeer.ru/price/kit.htm - пришлют по почте

Без чего нельзя обойтись - это понятно, а вот Желательно приобрести - стойка для сушки бутылок, нужна ли она?! Что еще может быть полезным прикупить сразу же, типа Моюще-дезинфицирующие средства, Для мойки/сушки оборудования, опять же бутылки отдельно покупать или уже начинать копить? Просто в Новопермском пивоваре, Бутылка темная пивная 0,5 л. чистая, кейс 20 шт. 80,0, а в тедди не нашел.
Кстати, наверное, сразу же лучше прикупить наборы для приготовления пива и побольше, побольше?! Но в тедди всего 5 сортов, а в перми порядка 20... Или эти наборы и у нас где-то купить можно... В общем хочется купить на ближайшее время все необходимое и полезное, чтоб не до заказывать по нескольку раз.

Djusha
сообщение 29.10.2008, 8:56
Сообщение #14


Homo Erectus
***

Группа: Members
Сообщений: 169
Регистрация: 10.4.2006
Пользователь №: 16472
Спасибо сказали: 4




Репутация:   1  


Это ж скорее всё же хобби
Для начала просто приготовь пиво по инструкции http://www.teddybeer.ru/home/how-to.htm (эксперементировать лучше всё же со второй варки smile.gif)
там поймёшь, твоё это или нет, тогда и решишь, стоит вкладываться
Если по минимуму - бачёк, гидрозатвор с резиновым уплотнителем, сифонная трубка для перелива
пиво лить в ПЭТы, если хочешь в стекло - то тут уже плюс укупорка "Эмили" и кроненпробки
обеззараживать: ну на крайняк - Белизной
Ершик длинный для мойки бутылок на рынке купи
Стойка для сушки - вещь я бы даже сказал вредная, желательно бутылки после мойки сразу использовать, пока сушишь, они зверьков нахватают
Бутылки - копи smile.gif), у нас вроде не продают нигде, как и концентраты
PS: если будете заказывать в Перми - в банке начнут мозг ипать, не пугайтесь smile.gif
оплачивайте через контроллёра



Djusha
сообщение 29.10.2008, 9:16
Сообщение #15


Homo Erectus
***

Группа: Members
Сообщений: 169
Регистрация: 10.4.2006
Пользователь №: 16472
Спасибо сказали: 4




Репутация:   1  


Формула для расчёта начальной плотности: (МассаКонцентрата*0,75+МассаСахара)/объём воды
Для получения 5-5.5 процентного пива нужна плотность 12%
Сахар лучше заменить на глюкозу или фруктозу (или хотя бы инвертировать - карамелизировать с лимонной кислотой)
Хотя лучший вариант - неохмелённый концентрат

Telepuzik
сообщение 29.10.2008, 9:50
Сообщение #16


Homo Ergaster
***

Группа: Members
Сообщений: 446
Регистрация: 4.3.2004
Пользователь №: 117
Спасибо сказали: 0




Репутация:   0  


Djusha, Спасибо за ответ. Для хобби и хочу smile.gif)
Но опять же, что бы приготовить пиво по инструкции, нужен концентрат - следовательно нужно заказывать, следовательно нужно за доставку платить, и если понравиться, то опять надо заказывать и снова за доставку платить, дык вот и хотелось одним разом взять...
А вы сами где концентраты заказываете? Если не секрет smile.gif

Djusha
сообщение 29.10.2008, 14:29
Сообщение #17


Homo Erectus
***

Группа: Members
Сообщений: 169
Регистрация: 10.4.2006
Пользователь №: 16472
Спасибо сказали: 4




Репутация:   1  


В основном в Перми
А то что сразу всё заказывать - так ведь один чёрт не один раз будете заказывать.
Есть же ограничение на вес посылок - больше 10кг не получится smile.gif))
я стараюсь в 5 кг уложиться - 4 банки по кило, хмель, дрожжи, пробки - усё smile.gif

Telepuzik
сообщение 29.10.2008, 15:17
Сообщение #18


Homo Ergaster
***

Группа: Members
Сообщений: 446
Регистрация: 4.3.2004
Пользователь №: 117
Спасибо сказали: 0




Репутация:   0  


Djusha, спасибо еще раз, буду пробивать про Пермь.. и способы доставки, ведь можно же не почтой (до 9 кг), можно: 4. ПОЕЗДОМ, (минимальный вес 10 кг., ).. или 3. ТРАНСПОРТНЫМИ КОМПАНИЯМИ..

Klink
сообщение 12.11.2008, 17:25
Сообщение #19


позитивонли
****

Группа: Members
Сообщений: 1553
Регистрация: 31.5.2004
Пользователь №: 1106
Спасибо сказали: 0




Репутация:   15  


Стал довольным обладателем набора от Тедди Бир =)
Недельки через три расскажу, что вышло)

jancooler
сообщение 12.11.2008, 22:33
Сообщение #20


юный друг
******

Группа: Members
Сообщений: 12644
Регистрация: 28.9.2005
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 10348
Спасибо сказали: 986




Репутация:   182  


Цитата
http://www.teddybeer.ru/price/kit.htm - пришлют по почте

Видел такую штуку в москве на ВВЦ. Там же и пиво продавали домашнее.
P.S. А не дегустацию пару литров не продадите?

Сообщение отредактировал jancooler - 12.11.2008, 22:37

 

15 страниц V   1 2 3 > » 
Быстрый ответ · · Ответить · Новая тема
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0


 :: Быстрый ответ
Полужирный
Курсив
Подчеркнутый
Вставить изображение
Смайлики
Цитата
Код
 Аватар:
 
 Отправлять уведомления об ответах на e-mail |  Включить смайлики |  Добавить подпись
   
 

RSS Текстовая версия Сейчас: 20.10.2019, 12:43
размещение рекламы; info@onfim.com; тел. +7 (8162) 90-00-35
Рейтинг@Mail.ru