Форум Умных Людей

Здравствуйте, гостьВход | Регистрация )

41 страниц V  < 1 2 3 4 5 > »   
Ответить ·  Новая тема
 :: Поймал - а как приготовить?, интересные рецепты по приготовлению пойманной рыбы.
 
Dis
сообщение 16.7.2008, 18:47
Сообщение #41


pomaxa
*****

Группа: Members
Сообщений: 2199
Регистрация: 30.12.2005
Из: Антоново
Пользователь №: 13185
Спасибо сказали: 0




Репутация:   6  


Я раз пробовал Штилем опилок наделать, от них запах масла, поэтому нарубил щепок и всё. Рыбу могу помыть и до соления и после, могу и совсем не мыть, разницы помоему никакой. Коптил форель, хариуса, язя, щуку, окуня. Самые вкусные форель с хариусом smile.gif, потом окунь и щука, язь очень костлявый smile.gif. Щас хочу котлет со щуки наделать, кто делал подскажите какое сало лутше подкладывать в фарш, свежее, копчёное или солёное. Незнаю какова купить.

Спяс-чий
сообщение 16.7.2008, 19:31
Сообщение #42


Homo Antecessor
****

Группа: Members
Сообщений: 733
Регистрация: 26.6.2006
Пользователь №: 18924
Спасибо сказали: 1




Репутация:   8  


сало лучше свежее

BerKyt
сообщение 26.7.2008, 18:19
Сообщение #43


Homo Immortalis
******

Группа: Members
Сообщений: 5097
Регистрация: 7.1.2006
Из: Антоново
Пользователь №: 13407
Спасибо сказали: 241




Репутация:   76  


Лещ , запеченный в глине. Берется крупный , от 1,5 кг лещ, натирается солью и в чешую, и внутрь, обматывается лопухами, сверху обмазывается глиной и в угли , сверху можно продолжать жечь костер. Сорок - 50 минут и готово.Это экстремальный вариант , когда соль и ничего под рукой.

khaan
сообщение 21.8.2008, 15:20
Сообщение #44


dum spiro, spero...
***

Группа: Members
Сообщений: 244
Регистрация: 12.12.2006
Пользователь №: 24692
Спасибо сказали: 0




Репутация:   -3  


Задались вопросом: Как мона грамотно жарить мелкую рыбу. Плотву например или густеру.
Как оказалось все очень просто.

1. Сдераем с нее чешую
2. Выпотрашиваем
3. Удаляем головы (можно оставить, но они только место на сковородке занимают — лучше срезать)
4. Самое важное. Делаем частые надрезы поперек туловища, от спинки к брюху короче. 5 миллиметров между надрезами.
5. Наливаем масло в сковородку
6. Солим туши
7. Окунаем тушки в муку и кладем жарим.

В итоге все мелкие кости прожарятся и это получается отличная закуска к пиву или просто можно с хлебушком перекусить!
Удачи всем wink.gif

Сообщение отредактировал khaan - 21.8.2008, 15:21

Alastor
сообщение 25.8.2008, 17:15
Сообщение #45


Homo Neanderthalensis
****

Группа: Members
Сообщений: 879
Регистрация: 19.3.2005
Пользователь №: 5735
Спасибо сказали: 45




Репутация:   14  


Цитата(khaan @ 21.8.2008, 16:20) *
Задались вопросом: Как мона грамотно жарить мелкую рыбу. Плотву например или густеру.
Как оказалось все очень просто.

1. Сдераем с нее чешую
2. Выпотрашиваем
3. Удаляем головы (можно оставить, но они только место на сковородке занимают — лучше срезать)
4. Самое важное. Делаем частые надрезы поперек туловища, от спинки к брюху короче. 5 миллиметров между надрезами.
5. Наливаем масло в сковородку
6. Солим туши
7. Окунаем тушки в муку и кладем жарим.

В итоге все мелкие кости прожарятся и это получается отличная закуска к пиву или просто можно с хлебушком перекусить!
Удачи всем wink.gif

Так можно жарить любую крупную костлявую рыбу, например леща.

Martin Hoellwart...
сообщение 25.8.2008, 17:37
Сообщение #46


aka FeD
******

Группа: Members
Сообщений: 5196
Регистрация: 14.3.2004
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 334
Спасибо сказали: 204




Репутация:   66  


У крупной рыбы кости крупные, могут и остаться после жарки.

Gespenster
сообщение 25.8.2008, 17:43
Сообщение #47



*****

Группа: Members
Сообщений: 3781
Регистрация: 9.11.2005
Из: г.В.Новгород
Пользователь №: 11497
Спасибо сказали: 433




Репутация:   73  


Крупные кости и выбрать можно.
Друг так сопу жарит, очень нравится ему.

xfree
сообщение 21.9.2008, 20:03
Сообщение #48


Homo Guestus
*

Группа: Members
Сообщений: 1
Регистрация: 21.9.2008
Пользователь №: 48726
Спасибо сказали: 0




Репутация:   0  


Собрался я как-то сделать Хе из горбуши, почистил, вспорол брюхо и на кишках обнаружил много каких-то отростков. Ранее я такого не встречал. Может кто-нибудь знает или встречал что-то подобное.

Сообщение отредактировал xfree - 22.10.2008, 21:16

Magnat
сообщение 22.9.2008, 13:05
Сообщение #49


Homo Sapiens
****

Группа: Members
Сообщений: 1074
Регистрация: 3.10.2005
Из: Novgorod The Great
Пользователь №: 10474
Спасибо сказали: 7




Репутация:   6  


Фу Мля

Свиръ
сообщение 23.9.2008, 7:36
Сообщение #50


ниже кладбища, выше облака
******

Группа: Members
Сообщений: 23787
Регистрация: 1.5.2006
Из: Дальняя Туле
Пользователь №: 17238
Спасибо сказали: 4403




Репутация:   546  


личинки ктулху, не иначе biggrin.gif

BerKyt
сообщение 21.10.2008, 20:02
Сообщение #51


Homo Immortalis
******

Группа: Members
Сообщений: 5097
Регистрация: 7.1.2006
Из: Антоново
Пользователь №: 13407
Спасибо сказали: 241




Репутация:   76  


Уха для гурманов. Отвариваете курочку, вынимаете, ну и пока остальное готовится , под закусь ее. Пока потребляете , укладываете туда картошечку, горсть крупы, какая есть. Пока варится , разделываете рыбу , на крупные куски и туда ее в котелок. Ну и сверху лаврушечку. перец. В конце грамм 50-70 водочки, еще минуты 3 и готово. ТОлько когда рыбу закладываете, следите за огнем , если кипеть бурно будет, может рыба развалится.

ATP14
сообщение 21.10.2008, 20:15
Сообщение #52


Homo Ergaster
***

Группа: Members
Сообщений: 323
Регистрация: 27.12.2007
Из: В. Новгород
Пользователь №: 36833
Спасибо сказали: 2




Репутация:   4  


Вот было бы здорово, если бы xfree убрал фото с темы, а то как то разговоры про пищу , а на такое смотреть, как то не очень приятно.

DT59
сообщение 22.10.2008, 18:17
Сообщение #53


Homo Neanderthalensis
****

Группа: Members
Сообщений: 993
Регистрация: 11.7.2007
Из: В.Новгород
Пользователь №: 31655
Спасибо сказали: 0




Репутация:   5  


+1
Бр-р-р-р-р...

Alastor
сообщение 22.10.2008, 19:00
Сообщение #54


Homo Neanderthalensis
****

Группа: Members
Сообщений: 879
Регистрация: 19.3.2005
Пользователь №: 5735
Спасибо сказали: 45




Репутация:   14  


Так а кто нибудь скажет что это? где то мне похожее попадалось в какой то рыбе.
Вот там сверху маленький марсеанчег неиначе. Мб кто то рецепт подгонит?

Сообщение отредактировал Alastor - 22.10.2008, 19:01

BerKyt
сообщение 1.2.2009, 18:09
Сообщение #55


Homo Immortalis
******

Группа: Members
Сообщений: 5097
Регистрация: 7.1.2006
Из: Антоново
Пользователь №: 13407
Спасибо сказали: 241




Репутация:   76  


По многчисленным просьбам друзей и женщин показываю как быстро можно обработать окуня - филе- отбросы коту или бульон. Вам для этог нужна рыба и острый нож

Делаете ножом два надреза вдоль хребта от головы

с то й и другой стороны

поднимаете ножем шкуру со стороны головы с обеих сторон

Двумя пальцами снимаете шкуру

в правой руке шкура и голова и внутренности, в левой филе

Итог

Два- три почистите- опыт и бытрота придет
Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение


Прикрепленное изображение


Прикрепленное изображение


Прикрепленное изображение


Прикрепленное изображение


Прикрепленное изображение


Прикрепленное изображение

 

dimak-fish
сообщение 1.2.2009, 20:33
Сообщение #56


Homo Sapiens
****

Группа: Members
Сообщений: 1117
Регистрация: 12.12.2008
Из: п,Волховский
Пользователь №: 52662
Спасибо сказали: 37




Репутация:   47  


Красивая работа ,сколько окуней надо что-бы так ловко работать.

ATP14
сообщение 1.2.2009, 21:18
Сообщение #57


Homo Ergaster
***

Группа: Members
Сообщений: 323
Регистрация: 27.12.2007
Из: В. Новгород
Пользователь №: 36833
Спасибо сказали: 2




Репутация:   4  


BerKyt хорошая наглядная агитация good.gif

MENT 007
сообщение 1.2.2009, 23:27
Сообщение #58


Homo Sapiens
****

Группа: Members
Сообщений: 1808
Регистрация: 18.2.2008
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 39847
Спасибо сказали: 23




Репутация:   44  


Не хватает кадра когда плавники чем нибудь, например плоскогубцами, удаляешь, и тогда точно ВСЕ.

Red
сообщение 12.3.2009, 22:47
Сообщение #59


Online
****

Группа: Members
Сообщений: 1633
Регистрация: 18.3.2004
Из: В. Новгород
Пользователь №: 405
Спасибо сказали: 26




Репутация:   14  


А вот как добывают филе америкосы http://www.liveleak.com/view?i=0cb_1228877062

BerKyt
сообщение 11.8.2009, 13:57
Сообщение #60


Homo Immortalis
******

Группа: Members
Сообщений: 5097
Регистрация: 7.1.2006
Из: Антоново
Пользователь №: 13407
Спасибо сказали: 241




Репутация:   76  


Ну тут наверное , собрал а как приготовить. Рецепт из Хвойной. Берем молоденькие грибы: подосиновики, белые, черноголовики, подберезовики, чистим , режем красиво и укладываем в тушилку с растопленным сливочным маслом.Туда-же отправляется резаная молодая картошечка . Чуть пассируется и заливается молоком (лучше деревенским).
Все это тушится на медленном огне до готовности. Соль, перец по вкусу.
Блюдо называется" грибовница".
Готовим всегда в первый общий выезд за грибами.

 

41 страниц V  < 1 2 3 4 5 > » 
Быстрый ответ · · Ответить · Новая тема
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0


 :: Быстрый ответ
Полужирный
Курсив
Подчеркнутый
Вставить изображение
Смайлики
Цитата
Код
 Аватар:
 
 Отправлять уведомления об ответах на e-mail |  Включить смайлики |  Добавить подпись
   
 

RSS Текстовая версия Сейчас: 23.7.2019, 19:53
размещение рекламы; info@onfim.com; тел. +7 (8162) 90-00-35
Рейтинг@Mail.ru