А почему она такая долгая? Я прекрасный белый хлеб с сыром и травами замешаю и испеку часа за два без хлебопечки.
К завтраку, к семи-восьми утра можете испечь? А она может А долго, потому как программа дает 3-4 подъема теста, вручную. как правило, так не запариваешься. В Мулинексе самая долгая программа, кстати, без четырех минут три часа на килограммовую буханку. Ну и преимущество - засыпал ингредиенты, а потом достал готовый хлебушек - не надо возиться с замесом, расстойкой, перекладкой в форму, подготовкой духовки. отслеживанием выпечки.
Мне лично очень нравится, что можно тесто делать для пельменей - все скоро получается, пока она там тесто делает, ты всякие начинка делаешь и домашние пельмени вкуснецкие получаются.
Из упрямых правил: строгость рецептов, ни-ни переборщить с водой или мукой "на глаз".
загибаете, товарищи. Не забывайте про влажность воздуха, муки, качества муки. Необходим хороший колобок- а рецептура- её как раз подгонять нужно для своей климатической зоны, для своего качества воды и муки. И конечно, своего желания. Я всегда меряю чем под руку попадется. И вообще, сегодня хочется чтобы побольше ржаной муки было, а потом наоборот, хочется светленького и с небольшим добавлением ржаной муки. А также необходимо редактировать рецепт при наличии добавок. Короче, вывод- творчески надо подходить!
Цитата(Ничка @ 17.3.2010, 9:54)
(выпечка ржаного - чистое извращение, очень сложный хлеб)
ни разу не сложный
Цитата(барыго @ 17.3.2010, 10:24)
ну и еще луковый
м-м-м, вкусняшка, мой любимый
Сообщение отредактировал la chica - 17.3.2010, 20:00
Прямо влажность воздуха у нас дико колеблется в городе настолько - что может повлиять на хлеб, который сам себе печется в хлебопечке? Вот дрожжи могут подвести и качество муки, все прочее - мелочи.
Прямо влажность воздуха у нас дико колеблется в городе настолько - что может повлиять на хлеб, который сам себе печется в хлебопечке? Вот дрожжи могут подвести и качество муки, все прочее - мелочи.
я описала примерные критерии, которые могут повлиять на качество хлеба, имея ввиду, что не следуетслепо следовать рецепту и вешать до миллиграмм на электронных весах, в этом нет необходимости. Кстати, дрожжи правильно, тоже разные бывают.
Экспериментировала с добавками сыра, лука, гречишной муки, семечек, кукурузной муки. Там, действительно, рецептуру не соблюдала, но четко отслеживала колобок.
Ну это экспериментальные добавки. Можно и мак сыпануть, и чего-то там еще, но вот интересует - просто недавно видела в журнале "Вкусные рецепты" рецепт именно для хлебопечки (правда, кекс). А сами что-то изобретали?
Nasta, ну, собственно, результат экспериментов и есть изобретение. Те же кексы для хлебопечки уже давно изобретены. Личный вклад и заключается в том, что добавляется что-то свое.
brika, пробовали, конечно, неоднократно, гарантирую, будет сухой, но здесь некоторым нравится. Поэтому ограничиваюсь приготовлением теста, а дальше в любимую духовочку.
Nasta, ну не знаю, моя не выгорела пока и проблем у нее нет, говорят проблемы у владельцев начинаются - с лишним весом, но у меня и с этим обошлось, одно время пообжиралась пончиками, но сейчас прошло. Вы у тех кто рассказывает спросите или на хлебопечку.ру сходите, там инфы много.
взяли у знакомых, первый раз спекли - в восторге был, второй, третий, четвертый - оскомину сбили, отдали обратно, а свою свежекупленную бы подальше на полку))... так что есть возможность - возьмите у знакомых погонять и поймете очень быстро, надо оно вам или нет...
Уже появились какие-то предпочтения, экспериментировали с рецептурой?
нравится пшенично-ржаной хлебушек на квасе.. буханочка в 500 г улетает за вечер, пора печь больший объем. Эксперименты пока не проводила - все пользуюсь готовыми рецептами с форума хлебопечка.ру. Очень порадовало тонкое тесто для пиццы в хлебопечке.
17.3.2010, 18:07
А долго, потому как программа дает 3-4 подъема теста, вручную. как правило, так не запариваешься. В Мулинексе самая долгая программа, кстати, без четырех минут три часа на килограммовую буханку. Ну и преимущество - засыпал ингредиенты, а потом достал готовый хлебушек - не надо возиться с замесом, расстойкой, перекладкой в форму, подготовкой духовки. отслеживанием выпечки.
