Форум Умных Людей

Здравствуйте, гостьВход | Регистрация )

3 страниц V   1 2 3 >  
Ответить ·  Новая тема
 :: Консервирование овощей и фруктов., Ваши любимые рецепты
 
Дядька Вовка
сообщение 15.8.2019, 11:34
Сообщение #1


Я этому Флагу присягАл, стОя на колЕне, и целУя его...
******

Группа: Members
Сообщений: 22801
Регистрация: 9.10.2004
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 2456
Спасибо сказали: 2254




Репутация:   435  


Делимся своими любимыми поделками.
Можно давать ссылки на рецепты.

Вопрос:
Кто делал помидоры в собственном соку?

Берём самый простой рецепт:
помидоры, соль, сахар.

Во всех рецептах в инете напИсано:
- мелкие плоды оставляем целыми,
крупные мясистые - давим на сок.

Но нигде не напИсано соотношение:
сколько кг - на плоды, сколько на сок.
Кто как ориентируется?

Тамуся
сообщение 15.8.2019, 16:40
Сообщение #2


Homo Erectus
***

Группа: Members
Сообщений: 289
Регистрация: 4.11.2016
Пользователь №: 127022
Спасибо сказали: 24




Репутация:   4  


Делала лечо тремя способами. Один варила, другой тушила, но самый вкусный -
когда заливаешь помидоры перцы и лук кипятком, потом ждёшь, когда почти остынут - сольёшь
и заливаешь всё это рассолом, закатываешь. Потом вспомню рецепт, так он из интернета.
Помню только там был душистый перец, гвоздика, ну, конечно, уксус, соль, лаврушка,
надо вспоминать, записала же на клочке бумажки, всё это прокипятить 15 мин.
Вся семья трескала 2 года, помидоры были свои, из теплицы, девать некуда, а перцы
я купила у Центрального рынка у молдаван по 30 руб.
Главное - натуральные, хрустящие, живые.

Дядька Вовка
сообщение 15.8.2019, 19:33
Сообщение #3


Я этому Флагу присягАл, стОя на колЕне, и целУя его...
******

Группа: Members
Сообщений: 22801
Регистрация: 9.10.2004
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 2456
Спасибо сказали: 2254




Репутация:   435  


Во, первый ботаник отозвАлся в рецептах. smile.gif
Тамуся,Тамуся,
получай в репу плЮсег!
Цитата(Тамуся @ 15.8.2019, 16:40) *
когда заливаешь помидоры перцы и лук кипятком, потом ждёшь, когда почти остынут - сольёшь

ПардОн!
НахренА вымывАть кипяткОм всЕ ветамИны лишний раз? smile.gif

Цитата(Тамуся @ 15.8.2019, 16:40) *
купила у Центрального рынка у молдаван по 30 руб.

Это сейчас чтоли было так дЁшево?

На КОчетовском у чёрных: смОрщенные 60,
идеальные 180...

Сообщение отредактировал Дядька Вовка - 15.8.2019, 20:53

Дядька Вовка
сообщение 15.8.2019, 20:53
Сообщение #4


Я этому Флагу присягАл, стОя на колЕне, и целУя его...
******

Группа: Members
Сообщений: 22801
Регистрация: 9.10.2004
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 2456
Спасибо сказали: 2254




Репутация:   435  


А я свои сладкие перцы извЁл почти все,
на 15 литров болгарского лече "Глобус".
Надо тоже докупать


Сёдня снял 3 ведра своих крупных зелёных помидоров с аутдОрной посадки,
думаю, в валенки их запихать под диван? Чтоп дозревали..

Или мож кто знает хороший и проверенный рецепт салата из зелёных томатов?
В инете глаза разбегаются от рецептов smile.gif

VassaFas
сообщение 16.8.2019, 23:37
Сообщение #5


Homo Immortalis
******

Группа: Members
Сообщений: 9232
Регистрация: 15.9.2009
Пользователь №: 64786
Спасибо сказали: 326




Репутация:   111  


Цитата(Дядька Вовка @ 15.8.2019, 21:53) *
проверенный рецепт салата из зелёных томатов?

3 кг зелёных на 4 части, 1кг перца - резать, 1кг морковь - крупная тёрка, 1кг лука - по-разному, кто как , лучше крупно
_________________
некоторые добавляют острый перец
на 6кг смеси:
уксус 9% - стакан , можно меньше - н-мер, 4 стол. ложки
растит. масло - стакан, можно меньше
соль-3 или 4 ст. ложки
сахар - стакан , прибл 250г, можно меньше
________________
кипит мин 5 и в стерилизованные горячие банки - всё ))))))

Сообщение отредактировал VassaFas - 22.8.2019, 9:33

Дядька Вовка
сообщение 17.8.2019, 9:05
Сообщение #6


Я этому Флагу присягАл, стОя на колЕне, и целУя его...
******

Группа: Members
Сообщений: 22801
Регистрация: 9.10.2004
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 2456
Спасибо сказали: 2254




Репутация:   435  


МинУтка техники безопасности
при приготовлении острых блюд.

Жгучий перец "ТЁщин язык".
Поймёте чо на фото против солнца?

Делал бакат, это когда на 6 кг баклажанов идёт 150 грамм ядерных перчинок.

Дык надо его вычищать от семЯн и жОпки! smile.gif
- что я и сделал простыми руками.

1,5 суток руки горели так, что не мог тёплой водой даже помыть посуду!
Сейчас надену/натянУ (нужное подчеркнуть) тонкие перчатки, как из презирвАтивного материАла, и сниму остатки.

Момент второй.
В рецептах в инете калькулятор брешет.

Я почИстил не 150 грамм, как ОН мне вЫдал,
а только 100

Нарвал на глаз только 100, и дома не хватИло.

Получилось вкусная острая вещь.

Но до того острая, что больше двух больших ложек пробы
рот жгёт так, что ты не чУствуешь сЭм,
с октановым числом 55 smile.gif

Имхо, там бы хватило и 50 гр. Перца, а не 150,
как выдаЁт калькулятор.
Я кончил.

Сообщение отредактировал Дядька Вовка - 17.8.2019, 9:54
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  IMG_20190817_084927.jpg ( 4,95 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 0
Прикрепленный файл  IMG_20190817_084920.jpg ( 4,71 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 0
 

Тамуся
сообщение 17.8.2019, 11:22
Сообщение #7


Homo Erectus
***

Группа: Members
Сообщений: 289
Регистрация: 4.11.2016
Пользователь №: 127022
Спасибо сказали: 24




Репутация:   4  


За "плюсег" спасибо.

Действительно, как я не догадалась, что сразу нужно рассолом заливать, только потом,
когда остынет до 60 его снова довести до кипения. Ну, рецепт найден в интернете, а там тоже бывает неправда.
На кочетовском рынке перцы не покупаю, там торгаши (ары) совсем офонарели. А народ и не знает, что
в соседнем магазине дешевле. Во в верном перцы были по 40, а в магните кочетовском арбузы по 9, только нужно
выбирать простукиванием.
Очень вкусно получается и простой лук таким способом, только пока я дешевле 35 не видела.

Дядька Вовка
сообщение 17.8.2019, 19:05
Сообщение #8


Я этому Флагу присягАл, стОя на колЕне, и целУя его...
******

Группа: Members
Сообщений: 22801
Регистрация: 9.10.2004
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 2456
Спасибо сказали: 2254




Репутация:   435  


Цитата(Тамуся @ 17.8.2019, 11:22) *
За "плюсег" спасибо.

За это - спасибо не говорят.
Ты сказала правильную вещь...

Хорст
сообщение 17.8.2019, 21:22
Сообщение #9


РАЙПО.грузчик
******

Группа: Members
Сообщений: 11017
Регистрация: 6.4.2013
Из: Панковск
Пользователь №: 107456
Спасибо сказали: 4629




Репутация:   487  


Дядька Вовка, а ты огурцы , маринованные с бархатцами пробовал?

Дядька Вовка
сообщение 18.8.2019, 8:00
Сообщение #10


Я этому Флагу присягАл, стОя на колЕне, и целУя его...
******

Группа: Members
Сообщений: 22801
Регистрация: 9.10.2004
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 2456
Спасибо сказали: 2254




Репутация:   435  


Я вообще не люблю огурцы, ни с чем...

Хорст
сообщение 18.8.2019, 11:05
Сообщение #11


РАЙПО.грузчик
******

Группа: Members
Сообщений: 11017
Регистрация: 6.4.2013
Из: Панковск
Пользователь №: 107456
Спасибо сказали: 4629




Репутация:   487  


Цитата(Дядька Вовка @ 18.8.2019, 8:00) *
Я вообще не люблю огурцы, ни с чем...

знамо дело-печальный анальный опыт. а ты их пробовал в голову кушать?

Дядька Вовка
сообщение 18.8.2019, 20:42
Сообщение #12


Я этому Флагу присягАл, стОя на колЕне, и целУя его...
******

Группа: Members
Сообщений: 22801
Регистрация: 9.10.2004
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 2456
Спасибо сказали: 2254




Репутация:   435  


Чота тебе всё анальное мерещится.
Ты к психологу то сходи,
он тебе вЫпишит фаллоимитатор...

Такую ботву просто не ем. Не люблю.

Завтра грузинский цицибели крутить буду...

Цитата(Хорст @ 18.8.2019, 11:05) *
знамо

А! Дык ты знаешь про этот печальный опыт? smile.gif
Не сразу понял тибя...

Дядька Вовка
сообщение 19.8.2019, 14:47
Сообщение #13


Я этому Флагу присягАл, стОя на колЕне, и целУя его...
******

Группа: Members
Сообщений: 22801
Регистрация: 9.10.2004
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 2456
Спасибо сказали: 2254




Репутация:   435  


Начинаем эсперимент в прямом эфире.
Помидоры в собственном соку "Пальчики оближешь"

Соку намолол 10 литров.
Плодов 5300.

По компьютеру сАхару 12 ложек, соли 2.

На всЯк слУчай перемолол в сок 780 грамм сладкого перца.

Ставим на газ, и кипятим на маленьком огне,
помЕшивая деревЯнным ковшиком,
пока осЯдет пена...

Сообщение отредактировал Дядька Вовка - 29.8.2019, 10:00
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  IMG_20190819_144106.jpg ( 3,95 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 0
 

Дядька Вовка
сообщение 19.8.2019, 15:16
Сообщение #14


Я этому Флагу присягАл, стОя на колЕне, и целУя его...
******

Группа: Members
Сообщений: 22801
Регистрация: 9.10.2004
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 2456
Спасибо сказали: 2254




Репутация:   435  


Разложили помЫтые помидоры по помЫтым банкам.
Ложить плоды - до половины банки, чтобы оставить место соку,
которого иногда хочется пару стаканов зАлпом вЫпить...

Особенно утром... smile.gif
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  IMG_20190819_151300.jpg ( 4,18 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 0
 

Дядька Вовка
сообщение 19.8.2019, 16:10
Сообщение #15


Я этому Флагу присягАл, стОя на колЕне, и целУя его...
******

Группа: Members
Сообщений: 22801
Регистрация: 9.10.2004
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 2456
Спасибо сказали: 2254




Репутация:   435  


Ну шо, пена села, крышки прокипятИлись 15 минут.
Ща буду разливАть,
Прошло 25 минут кипячЕния на 10 литров сока.

Повторяю: на мАленьком огне,
визуАльно вЫбрав регулировку мощности газа -
чтобы только- только кипЕло, но - не бурлИло сИльно...
постОянно помЕшивая деревЯнным кОвшиком (через 5÷7 минут)

И пастеризовать литрОвые 15 минут,,
и двухлитрОвые 20

Сообщение отредактировал Дядька Вовка - 19.8.2019, 18:51
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  IMG_20190819_160037.jpg ( 3,99 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 0
 

Дядька Вовка
сообщение 19.8.2019, 16:37
Сообщение #16


Я этому Флагу присягАл, стОя на колЕне, и целУя его...
******

Группа: Members
Сообщений: 22801
Регистрация: 9.10.2004
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 2456
Спасибо сказали: 2254




Репутация:   435  


Стерилизация на минимальном кипении.
На дне бака вАфельное полотенце...

Кста, сок прокрутил на элеметарной электромясорубке.
Конечно - не в пасту,
но за жидкое лече прокАтит...

Моя позвонила: "Не верь калькулятору, проверь соль в соке на вкус,
Пару ложек засосАл, понял, что нужно третью ложку соли добавить...

Сообщение отредактировал Дядька Вовка - 19.8.2019, 17:19
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  IMG_20190819_163003.jpg ( 3,94 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 5
 

Дядька Вовка
сообщение 19.8.2019, 17:48
Сообщение #17


Я этому Флагу присягАл, стОя на колЕне, и целУя его...
******

Группа: Members
Сообщений: 22801
Регистрация: 9.10.2004
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 2456
Спасибо сказали: 2254




Репутация:   435  


Получилось 13,5 литров вкуснЯшки.
Ща - под одеяло.
Как остынет, к маме в погреб.
ВсЁ! Готово...

Сообщение отредактировал Дядька Вовка - 19.8.2019, 17:48
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  IMG_20190819_174551.jpg ( 3,48 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 0
 

Дядька Вовка
сообщение 19.8.2019, 18:39
Сообщение #18


Я этому Флагу присягАл, стОя на колЕне, и целУя его...
******

Группа: Members
Сообщений: 22801
Регистрация: 9.10.2004
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 2456
Спасибо сказали: 2254




Репутация:   435  


Я кОнчил.
ПрошУ выклАдывать СВОЙ люб. Рецепт

Самое печАльное в Этом,
зАвтра снОва в бОй!

СобирАть xyй знает сколько ясщЕГОв помидоров, есчО,
и чо с ними делать?
Лиш

Дядька Вовка
сообщение 19.8.2019, 19:05
Сообщение #19


Я этому Флагу присягАл, стОя на колЕне, и целУя его...
******

Группа: Members
Сообщений: 22801
Регистрация: 9.10.2004
Из: Великий Новгород
Пользователь №: 2456
Спасибо сказали: 2254




Репутация:   435  


У вас томАты попЁрли?

Цитата(Тамуся @ 17.8.2019, 11:22) *
На кочетовском рынке перцы не покупаю, там торгаши (ары) совсем офонарели.

Сестра, скажИ по горЯчему,
гдЕ сладкого перца докупИть?

Своего не хватило.

К послезАвтру вкрай ,
цицибели

Сообщение отредактировал Дядька Вовка - 19.8.2019, 19:06

VassaFas
сообщение 19.8.2019, 20:24
Сообщение #20


Homo Immortalis
******

Группа: Members
Сообщений: 9232
Регистрация: 15.9.2009
Пользователь №: 64786
Спасибо сказали: 326




Репутация:   111  


как бы сестра)))))) : перцы в ленте по 39 р
___
кста... можно и не пастеризовать - залить просто горячей водой, пока сок закипает мин на 10 и слить перед заливкой горячим соком
25 мин кипятить сок - это перебор, мах - 5-10...

 

3 страниц V   1 2 3 >
Быстрый ответ · · Ответить · Новая тема
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0


 :: Быстрый ответ
Полужирный
Курсив
Подчеркнутый
Вставить изображение
Смайлики
Цитата
Код
 Аватар:
 
 Отправлять уведомления об ответах на e-mail |  Включить смайлики |  Добавить подпись
   
 

RSS Текстовая версия Сейчас: 18.10.2019, 5:19
размещение рекламы; info@onfim.com; тел. +7 (8162) 90-00-35
Рейтинг@Mail.ru